随着面包烘焙行业在国内的迅速发展,每个面包店的经营者都各出奇招,以求吸引更多的消费者。同时,近年来,面包店的经营者在装修风格上一改往前,新潮风格的面包店如雨后春笋遍布在国内各地。其实,除了装修风格,经营服务的技巧才是吸引和抓住顾客的关键。(http://www.hamihaton.com/) 首先,要有出色的烘焙产品制作技术。店面的经营者(店长)应该确保供应产品的质量、口感、口味和价格等,产品好吃才能吸引更多的回头客。(http://www.hamihaton.cn/) 其次,最重要的就是对服务人员的培训。虽然说供应的产品才是顾客关注的焦点,但是顾客进店最先接触到的是店内的工作人员,这就需要服务人员具备良好的服务态度,能够回答顾客提出的疑问,懂得取悦顾客的心。从服务员的外表仪态、言谈举止、音调清晰制定新的标准,除了要求服务员个人素质水平外,更需要经营者(店长)不断进行有计划调教每位服务员的服务接待的技巧,以达到主动掌握每位顾客上门选购产品的接待时机,才能让每位上门顾客达到满意、留下美好印象并愿意再上门消费的最终目标。(http://www.hamihaton.cn/baidu/) 最后,需要多元化经营,1加n的模式经营吸引不同需求的顾客,可以适量添加饮品甜品等专柜吸引不同需求顾客。同时,学会销售自己的产品。多多利用一些节假日,例如母亲节、父亲节、端午节等节日制造一些适合节日使用的产品满足顾客的需要。 相信学会这些技巧,成功经营一间面包店都不是问题了。
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