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淮山是一种菜药兼用的滋补保健佳蔬，其药用价值及抗病机制正逐步被发现和证实。 1.食用价值淮山属有机食品，高糖、无脂肪，性平味甘无毒，食之补而不腻。块茎肉质柔滑，富含淀粉、维生素A、钙、磷以及多种维生素和氨基酸。淮山不仅可烹制（炒食、红烧、油炸、蒸煮均可），且可作粉或配制成多种滋补食品（山药营养面、山药酒、山药系列饮料等）。 2.医用价值淮山具有较高的药用价值，曾被历代医学家视为滋补品。据记载，“山药主治脾虚食少，久泻不止，肺虚咳喘，肾虚遗精，带下尿频，虚热消渴”。“山药同粳米煮粥吃，具有健脾胃，补肺益肾之功效。常服多食，久病可愈，无病养身，可谓健康药粥之冠”。 3.经济价值淮山为高产高效经济作物，常年667平方米产2000～3000千克，产值5000元以上。淮山不仅耐贮易运，且可加工增值、外销出口，故是当今发展高效农业、促进农民增收的较为理想的推广项目，开发前景极为广阔。 长期供应淮山种（余零子），免费提供种植技术。每公斤50元，可种1亩。量大从优。 凡邮购种子，汇钱可以通过邮局或工商银行等，通过银行汇款，立刻可到达，种子能马上寄来。 工商银行帐号是：1510019201000705058，户名：许祖有。
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