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L-谷氨酸L-GlutamicAcid CASNo.：56-86-0 分子式：C5H9NO4 分子量：147.13 结构式：18062666916 产品描述：本品为白色结晶或结晶性粉末;味微酸。在热水中溶解,在水中微溶,在乙醇、丙酮或乙醚中不溶。 生产标准：AJI92，EP5 检测项目标准 性状whitecrystalsorcrystallinepowder 鉴别infraredabsorptionspectrum 比旋光度[α]D20+31.5to+32.5° 溶液的透过率clearandcolorlessnotless than98.0% 氯化物notmorethan0.020% 铵盐(NH4)notmorethan0.02% 硫酸盐(SO4)notmorethan0.020% 铁盐(Fe)notmorethan10ppm 重金属(Pb)notmorethan10ppm 砷盐(As2O3)notmorethan1ppm 其它氨基酸conforms 干燥失重notmorethan0.1% 灼烧残渣notmorethan0.10% 含量99.0to100.5% PH3.0to3.5 热原nonpyrogenic 主要用途： L-谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷，还用于改善儿童智力发育。广泛应用于食品工业。 包装：25公斤纸板桶。 L-谷氨酸 中文别名：L-谷氨酸;α-氨基戊二酸;麸氨酸 英文名称：L-Glutamicacid CAS号：56-86-0 分子式：C5H9NO4分子量：147.13 物化性质：色或无色鳞片状晶体。呈微酸性。密度1.538。在200℃时升华。在247~249℃时分解。微溶于冷水，较易溶于沸水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。能治疗肝性昏迷症。 质量标准：CP2000、EP2000、USP24、AJI92等效。 性能与用途：1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。L－谷氨酸单钠盐（MSG俗称“味精”）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量最多的一种调味剂。特别是在PH值为6~7时，MSG全部解离，呈味最强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。人均日允许摄入量不超过6g/d。L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。
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