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专业提供各式菜谱翻译、菜单翻译、食谱翻译、酒水单翻译 常用菜单翻译方法 要将中餐菜单翻译成英文，就先得了解中餐菜名的构成及命名方法。中餐菜名通常由原料名称，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的创始人或发源地等构成。这种反映菜肴内容和特色的命名方法叫做写实性命名法，此外还有反映菜肴深刻含义的写意性命名法。由于汉语和英语的差异很大，我们在把中餐菜名由中文译成英文的时候，应该采用写实性命名法，尽量将菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻译出来，以便让客人一目了然。 A.以主料开头的翻译方法： 杏仁鸡丁chickencubeswithalmond； 芥末鸭掌duckwebswithmustardsauce； 西红柿炒蛋ScrambledEggwithTomato； 葱油鸡ChickenwithScallioninHotOil B.以烹制方法开头的翻译方法： 软炸里脊soft-friedporkfillet； 红烧牛肉braisedbeefwithbrownsauce； 鱼香肉丝friedshreddedporkwithSweetandsoursauce； 炒鳝片Stir-friedeelslices C.以形状或口感开头的翻译方法： 陈皮兔丁dicedrabbitwithorangepeel； 椒麻鸡块cutletschickenwithhotpepper； 香酥排骨crispfriedspareribs D.以人名或地名开头的翻译方法： 麻婆豆腐MaPobeancurd； 东坡煨肘DongPostewedporkjoint； 北京烤鸭RoastBeijingDuck
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