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中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1%的市场份额。可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有更多企业上市。一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战；现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。二、由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。三、由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。四、餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。加入WTO后，更多外资餐饮企业的进入加剧我国餐饮行业的竞争。国外餐饮企业进入中国，对我国餐饮经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等将产生深刻影响。而中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。目前国内优秀的餐饮企业已经开始提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源。融资扩张成了国内餐饮业的加速发展新模式，老铺子家味道就是其中代表案例，从09年起，老铺子家味道在全国各地就拥有300多加盟店，业务量飞速增长。荣获“十佳投资创富项目”、“中华特色小吃”“中国名小吃”、“投资者最佳创业项目”等几十项资质荣誉。老铺子家味道整合中国餐饮文化的传统与民俗，同时，颠覆了餐饮业的同质化，无味化，垃圾化，老铺子家味道带给中国餐饮行业的是一场本质上的革命，趋之若鹜的现代消费者构成了老铺子家味道最好的拥趸。老铺子重视技术研发力量，旗下国家特级厨师、国家一级民俗餐饮师、点心师、调配师以及多名民间特色师傅精诚合作，将为各加盟店铺和消费者奉献不断推陈出新的美味佳品。生态、自然、原味、朴实、亲切的老铺子家味道正是小吃业大回报产业的一个传奇经典，正在导演的正是一个全新的生态饮食传奇，也必将传奇般名扬大江南北。岁月的年轮终究会把老铺子家味道演变成一个了不起的百年基业。
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