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普渡中餐酒店策划普渡中餐会所策划简介 普渡酒店策划【北京】工作室成立于2007年，依托闫贺尊教授在中餐酒店研究与策划服务方面的权威优势，为中餐酒店、中餐会所提供高水平的系统性营销策划服务，切实解决制约酒店生存与发展的市场定位模糊、企业形象不佳、内部管理混乱、员工频繁跳槽、服务质量低下、产品结构失衡、经营效益不佳等难题，帮助客户建立顾客导向、服务导向、品牌导向、发展导向的酒店文化，着力培养酒店的核心竞争力，实现可持续营销和品牌化发展的伟大目标。 普渡酒店策划主要但不仅由闫贺尊教授为客户提供高质量的酒店策划服务，而且会根据客户的实际情况，集成相关领域的一流专家和具有丰富酒店管理实践经验的精英人士参与到对客户的服务工作。也就是说，普渡酒店策划，是由以闫贺尊教授为首的策划精英团队的集体智慧提供的。团队的集体智慧，可以最大限度地保证服务的先进性和有效性。 普渡酒店策划认为，市场营销的主要任务只有两件：第一是开发新顾客；第二是留住老顾客。然而在实际操作中，企业首先应该建立留住老顾客的“截流墙”，以防止顾客流失。所谓的“截流墙”乃是事先消除一切可能导致顾客不满的各种软硬件因素，从而最大限度地防止和减少顾客流失。只有当我们已经成功筑起“截流墙”之后，才可以通过温和的促销活动来开发新顾客。之所以强调“温和”，是因为这符合事物发展的客观规律，可以减轻因顾客短时间内大量增加所带来的服务压力和由此带来的经营风险。 因此，普渡酒店策划总的策划流程是：先筑“截流墙”，再搞温和式促销。为此，我们会努力说服和纠正客户急功近利、一夜暴富的心理，以避免出现经营泡沫。普渡酒店策划，只为追求长期成功的客户提供服务。 普渡策划服务流程 第一步，抓定位——《酒店定位说明书》 通过对酒店所处地理位置、营业面积、房屋质量、房屋布局、周边环境、投资规模、装修档次、经营历史、管理水平、竞争状况等的全面调查与分析，提出符合客观实际且具有较大开发价值的目标市场定位，在征得客户认可的前提下，形成《酒店定位说明书》。 第二步，抓制度——《酒店激励政策与制度手册》 通过对企业内部干部、员工工作满意度的全面调查分析，找出企业在内部人事管理中存在的制度缺陷，新建或改建一整套具有正向激励效应的人力资源管理系统。 该系统包含组织机构的调整、薪酬体系的调整、绩效考评体系的调整、异动制度的调整、培训制度的建立健全等。 通过改革内部管理体制和机制这样的制度创新，彻底全面地解除制约干部员工工作激情和服务意愿的制度障碍。 第三步，抓形象——《酒店形象改善建议书》 形象改变是行为改变的一个重要引致因素，越是普通人，越是容易通过改变形象而改变其态度和行为，因此，通过形象再造来进行行为再造，是合乎逻辑的。 根据已经确立的目标市场定位，对酒店的CIS、外观形象、内部装修、服务设施、员工形象等提出改进改善、调整变更意见，形成《酒店形象改善建议书》。 应客户要求，为客户推荐专业酒店设计装修公司、酒店服装设计师、CIS策划师等，帮助客户实现形象改变。 第四步，抓干部——《酒店领导干部领导行为规范》 依据酒店实际和人性化管理理念，为客户策划《酒店领导干部领导行为规范》，并对全体干部进行领导力提升培训，使其迅速掌握人性化管理的理念和方法，为创建服务导向型团队奠定干部基础。 与此同时，通过对现有干部的综合考察，向客户提出《干部调整建议书》，将综合素质低下、没有培养前途的干部转岗和拿下，将综合素质较高、有培养前途的员工提拔调整到合适的领导岗位上去。 第五步，抓服务——《酒店标准化服务手册》 普渡认为：服务虽然不能保证酒店一定成功，但如果服务不好，最终必然失败。 因此，普渡会在上述各步骤完成之后，迅速为客户量身定制一套《酒店标准化服务手册》，并将其当成“剧本”一样使用，让员工按照“剧本”的基本要求进行模拟训练（“排练”），合格后便可以上岗为顾客提供服务了（“演戏”）。 第六步，抓文化——《酒店文化系统手册》 普渡认为：改变认识是改变行为的又一个重要的引致因素。对人对事的认识改变了，那么我们对人对事的态度和行为自然也会发生相应的改变。因此，改变人们对事物的认识，是改变人们态度和行为的重要手段之一。 企业文化系统是由企业对于经营、管理、竞争、服务等一系列重要问题的观点和看法（理念、价值观）构成的，其最大作用乃是为企业内部所有干部和员工建立最高价值判断的标准，用于规范和指引大家的思想和行为。 还须将酒店文化视觉化表达到酒店各个角落，这样不仅有利于影响和规范企业内部干部员工的思想和行为，还有利于向顾客传达酒店的价值观，赢得顾客的价值认同感，增加顾客满意度和忠诚度。 从某种意义上说，酒店文化已经构成酒店企业最大的竞争要素。一方面，用先进文化武装起来的酒店运营团队更具有持久的战斗力；另一方面，酒店文化也已经成为酒店营销的一个重要的关键成功因素（KSF）。 第七步，抓菜品——《酒店菜品结构改善建议书》 菜品是酒店永恒的竞争要素之一，同时也是酒店之核心价值所在。 不同定位的酒店，决定了其菜品结构上的差异化。普渡策划会根据酒店的目标市场定位，为客户量身定制出恰当的菜品结构组合，形成书面的《酒店菜品结构改善建议书（含价值指引）》，供客户落实执行，并据此开发出新的《菜谱》。 第八步，抓促销——《酒店长效促销策划指引》 以上各步都是紧紧围绕建立“截流墙”而做的必要工作，但仅有这些还远远不够，如果不能将我们的卖点传达给目标顾客，那么我们所做的一切工作都将无效或营业绩效提升缓慢。 为此，我们会为客户静心策划出《酒店长效促销策划指引》，重点将服务创新项目引入到促销传播中去，用不同的服务创新项目分别打动不同诉求重点的目标顾客，最大限度地刺激顾客的神经细胞，从而吸引新顾客来酒店体验消费。 第九步，抓提升—— 随着酒店在新的平台上的持续运营，我们也会持续跟踪监控运营动态，及时帮助客户发现、分析、研究、解决运营中出现的新情况、新问题，确保酒店健康稳定运营。 与此同时，我们还会对酒店干部和员工持续开展更高水平的管理素质和服务素质培训，让酒店的发展建立在人才素质不断攀升的基础之上，进而不断提升服务标准，创新服务方法和服务内容，让酒店的竞争力得到持续不断的提升，从而为可持续发展和品牌化经营奠定更好的基础。 我们已经让已有的每一个客户都获得了不同程度的成功，还要帮助更多的客户通过服务取得成功。普渡策划，致力于用服务彻底改变客户命运！ 网址：www.puducehua.com
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