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淡淡奶香味的蛋黄丝包裹着清鲜肉滑的虾仁，再搭配上少许的青椒，若有若无的微辣感觉和黄油特有的香味，红润的虾肉，金黄的蛋黄丝，翠绿的杭椒，让整道菜看起来色彩动人。在2013年新年的第一天，餐饮小吃加盟的小编就教你西式奶油虾的做法吧。就当是小小的新年的礼物吧呵呵…… 1，用刀在虾背上划上一刀 2，用牙签从虾背的第二三节处将虾线挑出，放入适量的盐腌制一下 3，锅中放入少量植物油，下入准备好的虾煎一下 4，两面煎至变色后捞出备用 5，准备好三个鸡蛋黄，加入适量的芝士粉搅拌均匀 6，在锅中放入适量的油，下入蛋黄液用筷子搅拌拉丝 7，准备好的虾、蛋黄丝、尖椒尖端、姜丝和少量的糖和黄油 8，锅中留少量的油，再加入黄油 9，待黄油化开后加入鲜虾，尖椒尖端和姜丝一起翻炒 10，翻炒几下后加入大部分蛋黄丝 11，再加入盐和糖等调味一起翻炒均匀即可 下面小编就和大家说说桌这道菜的一些关键的4个小细节： 1.准备好鲜虾：在虾背划上一刀，用牙签挑出虾线，再放入适量的盐腌制一下，最后用油煎至六，七层熟； .准备蛋黄丝：只取蛋黄，加入适量的芝士粉，搅打均匀，放入冷油锅中，马上用筷子均匀的划开，注意放入时油温要低，搅拌要均匀； 3.加入了青椒尖是为了颜色更漂亮，所以不要选用很辣的青椒； 4.最后是将所有的原料翻炒均匀，加入调味料即可；为了整道菜好看，记得留少量的蛋黄丝撒在表面，因为跟着一起翻炒，蛋黄丝容易被虾染成一个颜色。转载的时候请说明是从卤三国卤菜加盟的官网上看到的哟呵呵……
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