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青岛烹饪培训_青岛西点烹饪培训传授初级、中级、高级各种中式烹饪热炒工艺，冷菜拼盘工艺，雕刻工艺，鲁菜，粤菜，川菜，淮扬菜，海鲜制作，高档海参，鲍鱼的制作，家常菜制作，地方菜制作，特色菜制作，婚宴制作，生日宴制作，家庭宴制作，自主开业菜品培训制作，对自主创业学员进行营运模式的培训和指导，并对烹饪的各项操作技能进行一对一的培训指导和实践操作。饭店实用烹调的全套技艺、食品雕刻、菜肴围边、果盘拼盘等理论结合实做。手把手授课，毕业分配工作，颁发国家厨师职业资格证书，全国通用，出国有效！ 青岛烹饪培训_青岛西点烹饪培训西餐综合班 第一章西餐的概况 1.西餐的概念2.西餐在我国的发展 第二章西餐的菜和特点 1.西餐的常见菜式2.西餐各菜式特点 第叁章厨房 1.厨房的结构和布局2.常用设备及工具 第四章西餐的原料 1.西餐的原料2.西餐的调味品质3.西餐的乳制品 第五章西餐原料的加工 1.西餐的初步加工及意义2.各种原料的初步加工 3.西餐原料的细加工4.西餐的各种刀法 第六章汤类的制作 A、清汤类：1清汤菜丝2清汤牛肉丸3曙光清汤4含羞草清汤 B、奶汤类：1奶油蘑菰汤2奶油鸡汤3海鲜周打汤4奶油玉米汤5德式土豆浓汤 6意式番茄汤 C、蔬菜类：1法式洋葱汤2葡式牛尾汤3米兰蔬菜汤4莫斯科红汤5意大利蔬菜汤 6法式鸡块汤 D、冷汤类：1俄式冷红菜汤2法式番茄冷汤3美式水果冷汤4冷威式哗汤 第七章少司的制作 1.少司的概念和作用 2.少司的分类 3.少司的制作： 1白少司2洋葱少司3荷兰少司4番茄少司5蘑菰少司6黑胡椒少司7烧汁少司 第八章最新牛排、猪排、羊排、鱼排的制作 A、配菜的概念 B、热菜各种烹调方法介绍 炸：德式炸鱼条美式蓝带鸡意大利土豆饼 煎：奥式西冷牛扒香煎鱼配柠檬汁美式煎牛柳米兰猪扒煎比吉达猪排 煎培根牛柳法式煎鲽鱼 炒：俄式牛肉丝炒猪肉配蘑菰少司里昂炒土豆美式炒饭新加坡炒荷粉印尼炒饭 煮：鸡汤土豆泥煮鱼鸡蛋少司德式猪肉酸菜英格兰煮龙虾 烩：法式烩海鲜匈牙利烩牛肉葡式土豆烩羊肉泰式烩咖喱鸡美式烩鸭胸 烤：法式烤羊排美式烤牛嵴德国烤土豆葡萄牙烤猪排夏威夷烤火腿圣诞火鸡 德式烤猪肘 焗：法式焗蜗牛法式焗牛外嵴法式焗酿番茄意式焗土豆 第九章沙拉的制作 1.冷菜的基础知识 2.冷菜的制作： （1）沙拉汁：1鞑靼少司2千岛汁3法式汁4油醋汁 （2）沙拉：1德国土豆沙拉2紫包菜沙拉3红菜头沙拉4厨师沙拉5凯撒沙拉 6海鲜沙拉7茄子沙拉8玉米沙拉9时令水果沙拉10五彩螺丝粉沙拉 第十章早餐的介绍 1.早餐的分类与品种 2.早餐菜品的制作方法： 1美式煎蛋（单面、双面）2西式炒蛋3意大利蛋卷4日式蛋卷5腌烈蛋 6营养麦片粥7日式大酱汤 第十一章叁明治的介绍与制作 1.公司叁明治2.吞拿鱼叁明治3.手指叁明治4.迷你叁明治5.蔬菜叁明治6.芝士叁明治 第十二章意大利面的介绍与制作 1.茄汁意面2.肉酱蝴蝶面3.奶油蛋黄意面4.培根空心粉5.烟熏意式通心粉6、若提尼色拉7、鸡丝通心粉色拉 第十叁章汉堡的介绍与制作 1.牛肉汉堡2.鱼肉汉堡3.美式迷你汉堡4.美式热狗5.美式西冷汉堡 第十四章日式料理的介绍与制作 1.寿司的制作： 日式蔬菜寿司蒲烧鳗鱼寿司锦绣花寿司熏肉玉米寿司日式肉送饭团 黄金热狗寿司鲜虾海老握寿司叁文鱼握寿司鱼子军舰寿司蟹肉色拉军舰寿司 八爪鱼握寿司熏鲑箱寿司牛肉箱寿司 2.刺参的制作： 日式龙虾刺参日式叁文鱼刺身日式章鱼刺身日式乌鱼刺身日式鲑鱼刺参 日式鲍鱼刺参 第十五章亚洲餐菜品的介绍 1.泰式青木瓜沙拉2.泰式鸡丝沙律3.泰式墨鱼仔沙律4.泰式肉茸沙律 5.泰式红咖喱牛肉6.泰酱炒鱼块7.泰式香茅猪手8.泰式炒鸡软骨 9.泰式炒蟹10.冬阴功汤11.日式天妇罗12.韩国泡菜 13.日式蛋包饭14.韩国泡菜烩饭15.鱼露生仁16.豆酱腌烤鱼 17.至尊猪排18.秘制腌羊卷19.大塘鲫鱼20.串烤羊肉饼 21.酱汁煮鱼22.啤酒焖鱼23.可乐鸡翅24.牛肉色拉 25.牛肉粒蒸蛋26.干炒辣味牛肉条27.泰式咖喱鸡 28.泰式烩鸭29.港湾酥鱼30.折板龙凤汤31.牛肉派 青岛烹饪培训_青岛西点烹饪培训学期叁个月，全面传授初级、中级、高级鲁菜，粤菜，川菜，家常菜，特色菜，海鲜制作，高档海参，鲍鱼的制作等等饭店实用烹调的全套技艺、食品雕刻、烧烤，酱卤，菜肴围边、果盘拼盘等理论结合实做。手把手授课，毕业推荐工作，考核合格颁发厨师职业资格证书，全国通用，出国有效！ 青岛烹饪培训_青岛西点烹饪培训家常菜制作，地方菜制作，特色菜制作，婚宴制作，生日宴制作，家庭宴制作，短期菜品培训制作，对自主创业学员进行营运模式的培训和指导，并对烹饪的各项操作技能进行1对1的培训指导和实践操作。
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