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?光角度面面俱全的菜谱摄影技术让成都食客体验别出心裁菜品摄影的难点来自两个方面：???一、怎样表现菜品的质感，松软的、酥脆的、细腻的、肥厚的、油滑的等等。???二、怎样突出菜品的新鲜、可口、卫生、漂亮，让人垂涎三尺，食指大动。???前者主要是光线的布置，后者还和摆布、道具、背景相关。???对于质地粗糙的食物如切开的面包和蛋糕，光线应该是柔和而有方向性，所以柔光罩和蜂窝罩使用得较多。???对于蔬菜和水果，由于形状上的不规则而容易建立投影，以使用散射光的较为常见。???对于某些表面沾满油脂的菜品，如烹调好的菜看、红烧或熏烤的肉类和家禽，布光时不能过于求实，平均的光线只能使食物颜色深重，缺乏美感,所以布光时要平中出奇十分重要。???应分外关注主体上的照明，光线要透，略微硬性一些也不妨，光线不一定非从正面或上面照亮菜品，可以尝试使用偏侧的主光和有个性的副光。???假使拍摄具有一定透光性的食物如蔬菜、薄片、果冻、饮料时。光线的强度和柔度应该巧妙结合，得当地运用概况光和逆光表现被摄物的诱人之处是万分重点的。???拍摄菜品大多追求色彩的正常还原，尤其是拍摄凉菜、西式点心、快餐一类的照片，但有时会采用暖性光线照明，例如煎炸菜品、烘烤面制品等，金黄的色泽暗示了该菜品的新鲜和香脆松软。????特殊技法???为了保持菜品的鲜美感，还可以在菜品上喷洒或涂上一些特殊的液体，或将某些物质注入菜品之内，以保持其色泽、表面质感和新鲜外貌。???最典型的例子是在拍摄水果时，在水果的表面涂上一层薄薄的油脂，然后再喷洒水雾，就会使水果建立鲜美晶莹的效果，再通过侧光的照明，真会让人垂涎。详尽是先把几滴甘油倒在手掌上。揉擦一下双手，然后把水果拿在手中，用双掌搓动。广泛上过一层甘油尔后，把水果放在碗里，并按自己的假想摆放整齐。然后，拿一把灌满水的塑料喷雾瓶，把水小心翼翼地喷到水果上。这样，水果上就出现了一层晶莹的水珠，达到了理想的效果。???需要提醒的是，使用喷雾瓶时，一定要留心周围的散光灯，应把附近的灯都倒闭以后，再开始喷水，等预备好拍照时再把灯打开。另外，喷水时，把其它地方都盖起来，因为假使碗和无缝纸上都喷上水，整个影像效果就破坏了。不要在水果上涂油太多，否则水果表面就会发出一种不自然的亮光，只需要薄薄地涂一层油。假使想表现菜品的热气，可以根据不同的菜品灵活处理。想增强普通菜品热气熊熊的效果，可以在全部的布光完成后，找一根细的吹管，如吸食用的麦管，口中吸一口香烟的烟雾，将吸管对准被拍摄菜品的内部，用力喷出一口烟雾后，快速离开，等烟雾上涨到最佳的状态时即时按下快门。???注意，要使以上的烟雾效果在画面中衡量显著，在布光时优秀使用逆光或测逆光的照明，并选择深暗色的背景，缭绕的烟雾就会在深色的背景中袅袅升起，令人幻想。???当然，这是广告摄影方法，咱们就不必要这虚假的东东了！在拍摄蔬菜时，为了显现出蔬菜鲜美的质感，不妨可以将蔬菜事先放在碱水中浸泡一下，就能使蔬菜取得鲜绿的新鲜质感。???而当有些菜品一上桌就可能改变其最初的状态时，就不得不采用特殊的对付方法，利用一些人工的资料模拟菜肴的形状和质感做一些假的菜品，以还原菜品的最佳状态。???最典型的例子就是拍摄冰块，无论你怎么快速，冰块在灯光下融化的速度远远超过你的想象。???因此普通拍摄冰块或带有冰块的菜品画面时，选择一种专门用有机玻璃雕琢出来的冰块，可以取得相当传神的效果。???拍摄切开的苹果，应在盐水或柠檬水中浸泡，以免时间一长接触空气失色。???拍摄烹任好的肉类、鱼类菜品，可以在拍摄前涂抹一层精制食用油，使食物显得特别新鲜。???食物拍摄的构图普通只能作参看，因为所有的气氛及效果，要在菜品做好后，方能体现出来。然后即兴作一些局部的调整，使其尽量接近原来的构思。这就犹如做饭一样！?可以简单，同时也可以复杂！?追求的东西不同罢了！当然，知道基本构图方法后，可以根据不同的环境和条件自己去变化！成都菜谱摄影技术?菜谱摄影?成都食客
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