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黄花鱼http://www.andeshipin.com——以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，非常适合小孩子和老人，是很受欢迎一种鱼。下面介绍一下豆瓣黄花鱼的做法： 用料 黄花鱼一条红油豆瓣酱两汤勺葱姜适量白糖10克清汤一小碗料酒2汤勺胡椒粉2克 做法 1.将黄花鱼去鳞去内脏，清洗干净 2.锅内放油，将鱼放入锅中。煎几分钟后，慢慢晃动锅子，使得鱼头鱼尾都能煎到。用锅铲盛着锅里的油浇到鱼身上，让没煎上的一面也预热一把 3.给鱼翻身之后小火再煎5分钟左右。将鱼拨至锅的一边，放入葱姜爆香 4.放入两勺红油豆瓣酱翻炒均匀 5.加入清汤，放白糖，料酒，胡椒粉，炖至收汁即可（盐就不用放了，豆瓣酱的咸味足够了）
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