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中文同义词:果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶(500U/MG);纤维素酶;中性纤维素酶 ;果胶酶制剂;精制果胶酶;果胶酶,从黑曲霉所得 CAS:9032-75-1 分子式:C18H37N(CH3)2 分子量:0 EINECS:232-885-6 储存条件2-8°C 规格含量50万酶活力 特性灰白色粉末 包装25KG 用途1.酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低 果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的 综合利用等方面。最高参考用量200mg/kg。如葡萄汁用0.2%果胶酶在40～42℃下 静置3h，即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30～35℃下处理，可提高得率 15%，提高过滤速度l倍。2.用于增加果汁产量和澄清度，也用于麻的脱胶3。 适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业。4.果胶酶可催化果胶中的甲酯 水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也 用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生 产需要适量使用。
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