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长沙俱和老茶介绍“宁吃安化草，不吃新化好，宋时有此语，至今犹能道。”嘉庆二十五年，两江总督陶澎《咏安化茶》中如此记载。可见，安化乃先有茶而后有县，黑茶之历史，远在文字记载之前。安化黑茶素以“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”而闻名遐迩。其条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。其中“千两茶”以其古朴、大气之风被誉为“世界茶王”。黑茶之制作工艺并无蹊跷，乃鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。然出上乘之品，非细活无以出好茶也。黑茶之乡安化自古人杰地灵，方圆之中，有闵氏人家，其祖乃中华七十二贤人、二十四孝中闵损也，素有“闵氏有贤郎，何曾怨后娘；车前留母在，三子免风霜。”故事流芳百世。五代十国中，闵氏闵文者，喜好茶道，悉心研究黑茶之制作工艺，终有所得而将其心得代代相传。至唐宋中，闵氏子孙以其祖宗之法，家坊制作茶叶，得其新陈以聚之，经湖南至四川，由四川入茶马古道川藏线。自此，黑茶开始少量销于茶马古道沿途之地。明清时期，闵氏闵逸公，得祖宗财辎，始开茶馆，得名“俱和”。俱，皆也；道可载而与之俱也。和，谐也；圣人为能和。闵逸公乐善好施，为时人喜与之交，“俱和”茶客多以“格物，自知，诚意，正心，修身，齐家，治国，评天下”为话题，故为鸿儒雅士乐而往之。又因得其祖上黑茶之独特制作工艺，茶香满堂，白丁俗子亦欣然以聚之。闵逸公之后，袭承祖志，将“俱和老茶”经营下来，多有盈余，便以资助百姓为乐。籍此，声明远播。清末，国中内忧外患，战事纷争。“俱和老茶”被迫歇业。只至新中国成立伊始，闵氏后人不忘祖志，传承家法。以弘扬中华茶文化，传承湖湘特产黑茶之独特制作工艺为己任。立足于打造安化黑茶文化宣传之窗口。新开“俱和老茶”馆。并于省城长沙设立分馆。长沙“俱和老茶”馆初立于白沙古井，茶文化街。后城市变迁，几经周折定址于城南路天心阁对面。观今之“俱和”以积淀百年历史，黑茶制作工艺以极尽纯熟。其产品远销海内外。书香墨迹儒雅风，丝竹素琴茶子心。黑茶杯杯抚游子，不辞常为俱和宾！俱和老茶热情欢迎四海宾朋来本馆驻足休憩，以茶会友。
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