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燕丰楼主营传统鲁菜，济南菜为鲁菜重要组成部分。济南菜讲究清香、鲜嫩、味纯，有“一菜一味，百菜不重”之称。鲁菜精于制汤，则以济南为代表。原有聚丰德、燕喜堂、汇泉楼等曾久负盛名的老店，均以经营山东传统风味菜文明遐迩。燕丰楼，正是取自“聚丰德、燕喜堂、汇泉楼”三大名店其中一字，创建人中国鲁菜烹饪大师、世界中国烹饪联合会国际评委委员王新建先生，自幼在聚丰德中国鲁菜烹饪大师王兴兰门下从徒，其父王玉明先生曾是燕喜堂主厨，燕丰楼因此而得名。燕丰楼，作为泉城餐饮的又一亮点，并将坚守传统文化和精湛技艺，使每道菜品尽显厨艺和健康。同时，不断吸收新的烹饪技艺和饮食理念，使传统与时尚有机结合。燕丰楼——品尝传统美食，感受齐鲁饮食文化的*选择。
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