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咖啡的风行从西方到东方，从过去到现在，俨然成为锐不可当的流行时尚，然而引领这种时尚的源头——咖啡这种植物的起源可以追溯到百万年以前，事实上它最初被发现的真正年代已经很难考证。咖啡的起源有种种传说，在这些传说中有两大传说令人津津乐道，那就是“牧羊人的故事”和“阿拉伯僧侣的传说”。“牧羊的故事”又名“卡尔弟的传说”，是基督教发现说。这是黎巴嫩的语言学者法斯特o奈洛尼（1613-1707年）的《不知睡眠的修道院》（1671年）中所记载的。相传埃塞俄比亚高原的一位名叫卡尔迪(Kaldi)的牧羊人，有一天发现自己饲养的羊群忽然在那儿不停地蹦蹦跳跳，他觉得很不可思议，仔细加以观察，才明白原来是羊吃了一种红色的果实所导致的。于是他便将这些果实采摘下来，并分给修道院的僧侣们吃，他们吃完后都觉得神清气爽。据说，后来，该果实被用来做提神药，颇受医生们的好评。这些果实就是现今的咖啡豆。“阿拉伯僧侣的传说”也叫做“雪克欧玛尔传说”，是伊斯兰教发现说。教徒阿布达尔卡迪的《咖啡由来书》（1587年）中所记载的故事。据传1258年，因暗恋国王的女儿而被族人驱逐出境的酋长雪克欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴（位于阿拉伯）时，已经饥饿疲倦到再也走不动，当他坐在树根上休息时发现有一只小鸟飞来停在枝头上，以一种从未听过，极为悦耳的声音啼叫，他仔细一看发现那只小鸟是在啄食枝头上果实后，才叫出这美妙的啼声的，于是他便将那一带的果实全采下来放入锅中加水熬煮，不久之后竟开始散发浓郁香味，喝了以后不但觉得很好喝，而且还觉得疲惫的身心为之一振，于是他采下许多这种神奇的果实，遇到有病人便就拿给他们熬汤来喝。由于他四处行善，国王和故乡的人就原谅了他的罪行，让他回到故乡，并推崇他为圣者''。无数的热情与冒险的罗曼史点缀于咖啡的起源之中，使得原本芬芳咖啡中又飘逸出了几分浪漫来。
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