肉桂酸乙酯中文名称:肉桂酸乙酯中文别名:3-苯基-2-丙烯酸乙酯;苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;肉桂酸乙酯;β-苯基丙烯酸乙酯;苯丙烯酸乙酯;3-苯基丙烯酸乙酯英文名称:methylcinnamateCAS号:103-36-6分子式:C11H12O2分子量:176.21EINECS号:203-104-6外观:无色至淡黄色液体。含量:≥99%相对密度(d435):1.049熔点:6-8°C沸点:270-272°C闪点:>110℃折射率(nD20):1.558特性:呈淡的持久的肉桂和草莓香气和甜的蜂蜜香味;混溶于乙醇、乙醚和大多数非挥发性油,几不溶于甘油和水,微溶于丙二醇。天然存在:在安息香,白草果根,苏合香脂,高良姜油中有微量存在.制备方法:由肉桂酸与乙醇酯化而得。主要用途:本品存在于天然苏和香脂中,具有类似水果的香气,气息清而甜润,有东方香调.与香紫苏油及天然果子精油合用效果较好,尤其用于香粉,香水,香精中更佳.食品杨梅香精中亦可使用.我国GB-2760-1996规定为允许使用的食用香料。用于着香,柿子脱涩,制作香辛料的颗粒或片剂,酿醋配料。广泛用于配制樱桃,桃,杏等水果型香精及白兰地等酒用香精。亦用作胶姆糖胶基醋酸乙烯酯的溶剂,色素稀释剂,也用于茶和水果,蔬菜等。因沸点高,宜用于焙烤类食品.包装规格:200公斤/塑料桶
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