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肉桂醛中文名称：肉桂醛，桂皮醛，桂醛，β-苯丙烯醛，3-苯基-2-丙烯醛。英文名称：Cinnamicaldehyde，cinnamaldehyde，β-phenylacrolein。分子式：C9H8O分子量：132.16CAS：104-55-2FEMA：2286海关编码：291229900外观：无色或淡黄色液体。含量：≥98%香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。桂醛较桂醇香气清强。溶解性：难溶于水、甘油和石油醇，易溶于醇、醚中。能随水蒸气挥发。稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。密度：1.046-1.520熔点（℃）：-8。折光率：1.619-1.623。沸点（℃）：253(常压）。天然存在:在桂皮油(含80%左右),玫瑰油,广藿香油,风信子油中均有存在.制备方法:在碱性条件下由苯甲醛和乙醛缩合而成。肉桂醛具有浓郁的桂油特殊气味和烧焦芳香味,在香料、制药、日用化学品、饲料、造纸及食品加工等方面都有广泛应用,同时也是重要的有机合成中间体。一在医疗方面的应用1．杀菌消毒防腐，特别是对真菌有显著疗效。2．抗溃疡，加强胃，肠道运动。3．脂肪分解作用。4．抗病毒作用。对流感病毒，SV10病毒引起的肿瘤抑制作强大。5．抗癌作用。可抑制肿瘤的发生，并具抗诱变作用和抗辐射作用。6．扩张血管及降压作用。对肾上腺皮质性高血压有降压作用。7．壮阳作用。美国芝家哥治疗研究中心的一份研究表明，肉桂醛对男性壮阳有一定功效。8．常用于外用药，合成中药。二在化工方面的应用1．有机化工合成。用于合成α—溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列产品。2．在工业中，还可以做显色剂、实验试剂。3．杀虫剂、驱蚊剂、冰箱除味剂、保鲜剂。4．肉桂醛还可应用于石油开采中的灭菌杀澡剂、酸化腐蚀剂，可显著增加石油产量，降低开采成本。5．肉桂醛不像苯甲酸钠的应用受到PH值的影响，对于酸性或碱性的物质，它都具有较强的杀菌消毒功能，还可广泛应用于防腐防霉保鲜。6．肉桂醛口香糖杀菌除臭两不误，它可在短期内对口腔卫生产生积极影响。而肉桂醛口香糖不仅仅可用来掩饰口臭，它能真正清除引起口臭的细菌。
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