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良好的操作规范良好的操作规范是美国首创的一种保障产品质量的管理方法，1963年由FDA制定了药品的GMP，1969年推广至食品生产行业。食品GMP根据FDA的规定，应在保持清洁、人员疾病控制、培训、工厂建筑物与设施、卫生作业、卫生设施与控制、设备、生产与加工管制、配送、异常成分矫正等方面做出规定，以保障消费者使用时的安全设备方面 1、与食品接触的设备或器具，在构造上要易于清洁，并容易保持卫生 2、任何与食品接触的设备或设备的材料都不允许含有毒物质 3、每日上产前必须制定专人进行班前卫生检查并做好记录 4、设备传动部分许盖好防罩。 5、车间的设备及工具要经常检修，保证正常运转，以防发生事故或对产品造成危害。 6、为确保设备的清洁符合要求，必要时要进行设备的拆卸检查，存在任何不卫生现象的，需及时通知有关人员清洁。 防止食品掺假与掺杂为保证食品的安全性，要严格遵守食品卫生法有关防止食品掺假与掺杂的规定，禁止在食品里家去一些禁用的或者变质的原料，禁止在生产过程中掺杂其他异物。 为了保证这一点。我们从一下环节进行控制 1、严格执行国家有关食品的法律法规 2、严格控制外来原料，如选择合格供应商，做好对原料的进货检验等 3、把好新产品开发关 清洁消毒在生产前、生产过程中及生产结束后对设备、工具、手及生产环境进行清洁消毒，减少微生物或其他物理化学因素对食品的危害，将污染食品的因素控制在最低水平。
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