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枯草杆菌蛋白酶枯草杆菌蛋白酶科技名词定义中文名称：枯草杆菌蛋白酶英文名称：subtilisin定义：编号：EC3.4.21.62。来源于枯草杆菌(Bacillussubtilis)的丝氨酸蛋白酶。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；酶（二级学科）枯草杆菌蛋白酶（Subtilisin），一种蛋白酶，最早从枯草杆菌中得到。属于枯草杆菌酶（subtilase）类，通过活性位点丝氨酸残基对肽键的亲核进攻而造成蛋白质的水解。典型的分子量为2万至4.5万道尔顿，除可从枯草杆菌中获得外，还可从解淀粉芽孢杆菌（Bacillusamyloliquefaciens）等土壤细菌中获得。许多芽孢杆菌属细菌均可大量分泌枯草杆菌蛋白酶。

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