玉米黄质 英文名:Zeaxanthin,β-carotene-3,3’-diol,Meso-zeaxanthin分子式:C40H56O2CASNo.144-68-3分子量:568.87脂溶性粉末或油状物,为β胡萝卜素的衍生物,溶于乙醚、石油醚、丙酮、酯类等有机溶剂,不溶于水,在体内不能转化为Va,没有Va活性,对光、热稳定性差,尤其光照对玉米黄质影响最大;对Fe3+和Al3+的稳定性也较差,但对其它离子、酸、碱及还原剂Na2SO3等较稳定。结构式:主要功效:1.预防老化性黄斑退化症(老年人失明的主要病因);2.预防白内障、内膜中层增厚、心脏病;3.改善视网膜色素变性患者的病症;4.降低色相差,使视力更精准;保护视网膜在吸收光线时免受氧化伤害;5.抗癌作用,阻止癌细胞的扩散。广泛应用于食品(GB2760-86规定:最大使用量0.5%)、保健品、化妆品、医药及饲料。叶黄素和玉米黄质有助降低眼病风险叶黄素是眼睛视网膜和晶状体内不可缺少的类胡萝卜素,玉米黄质则是叶黄素的异构体,它们对维持眼睛健康具有特别重要的作用。
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